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超簡単!!美味しい晩御飯レシピ。

最近のマイブーム豆腐ハンバーグ
この1週間で3回作ったほど
ヘルシーで、さっぱりしていて何個でも食べられちゃう
作り方は人それぞれで、いくつかのレシピがあるが・・・
私の試行錯誤の結果、生まれたレシピ

用意するもの
①木綿豆腐1丁
②鶏ひき肉少量(100グラムあれば十分。よりヘルシーにしたければ無くても可)
③ネギ
④きのこ類など
⑤卵1個

作り方
豆腐と鶏ひき肉、卵、塩コショウ少々、味の素少々、胡麻油小さじ1、小口切りにした青ネギ(関東の白ネギの場合は、みじん切り)、片栗粉大さじ1(小麦粉でも可)をボールの中でこねる。
(あと愛情スパイスも忘れずにね)
胡麻油を熱したフライパンで中火で片面をこんがり焼く。
裏返して、水を20mlぐらい入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
(こうする事でふんわり感アップ)
水がなくなり、焼き色をつければ出来上がり
お皿に盛り付け、ポン酢醤油をかけて頂きます。
大根おろしと千切りの大葉(青じそ)をトッピングすれば、美味しさアップ

注)木綿豆腐は水切りすると、フワフワ感がなくなるので、今回は水切りしません。

材料は3口サイズのハンバーグ8個分くらいです。
2~3人前(美味しすぎて、私はこの量を1食で食べちゃいます)

材料も目安にしてください。
私はいつも目分量です。

お菓子作りは、繊細で緻密な計測が味の命だと思うけど、
家庭料理は目分量でOKだと私は思います。

【ちょっと一服】
以前ホテルで働いていた時、フレンチのシェフに聞いた話。
家では料理を作らないそう。
でも奥さんの料理は飽きない。
それは、同じメニューでも毎回微妙に味が違う。
少し濃い時もあれば、薄いときも・・・
毎回違う。
だから毎日食べていても飽きないんだと。

この話に納得しましたtomo835n.gif
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テーマ:食と健康 - ジャンル:ライフ

料理 | コメント:2 | トラックバック:1 |
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この記事のコメント

>ホンコンさんへ
ご訪問ありがとうございます。
フムフム・・・(^ム^)だから女性シェフは中々いないんですか・・なるほど。
興味深い、お話をありがとうございました。



2006-11-03 Fri 19:00 | URL | クレムデクレム #-[ 編集]
家庭では一切料理しないというシェフって意外といるんですね~…僕がTシェフに聞いた話によると、関東では毎食こだわる人が多い味噌汁を例に、女性の場合一ヶ月毎の体温の変動によって、味覚も微妙に変化する事から微妙な誤差が生じて、毎日食べても飽きない料理が作れるとか。逆に毎回同じ味を再現するにはハンデになり、女性の料理長はなかなか誕生しにくいのだそうです。
2006-11-03 Fri 01:59 | URL | ホンコン #oyCfJ0mM[ 編集]

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2007-10-03 Wed 14:20 スパイスとハーブ
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